Sisällysluettelo:
Kun katselin perheeni talousarviota, olin järkyttynyt siitä, kuinka paljon me vietimme ruokaa joka kuukausi, mutta en voinut ymmärtää, miksi. Suunnittelin huolellisesti ateriat joka viikko. Poikkesimme harvoin valikosta. Emme syöneet kovin usein. Miksi kustannuksemme olivat niin korkeat? Menin kaivamaan vähän inspiraatiota vanhasta budjettikirjastani, jonka pidin jättämässä pois kollegioni vuosista.
Silloin asuin 50-75 dollaria kuukaudessa elintarvikkeiden budjetissani, ja onnistuin silti. Syön varmasti paljon vähemmän kuin 1 dollaria jäädytettyä pizzaa ja off-brand-kultaisia pomppuja kuin minä päivässä, mutta ehkä siellä oli jotain, josta minulla puuttui minun uber-säästäväisestä college-päivästä.
Heti kun aloin tarkastella vanhoja budjettejani, tajusin, ettei inflaatio ollut syyllinen - ruokavalio oli. Olen viettänyt korkeakouluvuosina tiukan kasvisruokalaisen, joka piti ravitsemusmenojani tahattomasti. Pienen ruoan budjetin säilyttäminen ja eläminen vähemmän auttoivat pääsemään kollegion velattomaksi, koska se oli yksi talousarvion osa-alueista, ja minulla oli aina valtava määräysvalta.
Aloin palata joihinkin suosikkini kasvisruokiin, ja olin iloisesti yllättynyt, kun katselin, että ruokani meni. Ottaen huomioon tottumukset, jotka olen hyväksynyt kollegioni aikana, varmistin, että noudatin näitä sääntöjä, jotta kasvissyöjäni olisi budjettiystävällinen.
Pidä se yksinkertaisena
Kun olin kasvissyöjä, työskentelin myös kokopäiväisesti ja menin yliopistoon kokopäiväisesti, joten ateriat olivat välttämättä yksinkertaisia. Kun yrität sisällyttää ruokavalioon lisää kasvisruokia, on tarjolla monta vaihtoehtoa - monimutkaisesta tyynystä ja erittäin helposti grillatusta juustosta. Yleensä mitä yksinkertaisempi ateria on, sitä halvempaa se on, koska et osta paljon erilaisia tai vaikeasti löydettäviä ainesosia.
Varastoi niitit
Huomasin budjetissani, että ensimmäinen kuun matkani oli tavallisesti kallein, koska olin varastoinnissa katkotuista ainesosista, kuten pasta, quinoa, riisi ja munat. Ottaa muutama yksinkertainen perusta teidän go-to-kasvissyöjä ateriat tekee aterian prep helppoa, ja vaihtoehtoja loputon. Quiche oli aina joustava suosikkini.
Ainesosien uudelleenkäyttö
Kun suunnittelin kasvissyöjä valikoitani, varmistin, ettei mikään ruokani meni hukkaan. Jos ostin pussin porkkanaa, ruosin porkkanakakku muffinsseja aamiaiseksi, käytä niitä coleslaw-lounaalla ja paahda porkkana-perunoita illallisella. Ainesosien käyttäminen useissa aterioissa tarkoittaa, että ostat ja tuhlaat vähemmän.