Ketjuravintoloiden hieno asia on, että ne ovat luotettavia. Tiedät aina, mitä odottaa tilauksen yhteydessä. Silti joskus tietäen, mitä tilaat, voi olla huomattava vaikutus ruokailutottumuksiin.
Cornellin yliopiston tutkijat halusivat seurata ketjuravintoloita vaativien lakien häviämistä - mikä tahansa 20 tai useamman sijainnin omaava franchising - kalorien laskeminen valikoihin. Ajatuksena on antaa kuluttajille mahdollisuus tehdä tietoon perustuvia päätöksiä elintarvikkeista, joita he eivät valmista. Eräänä esimerkkinä ei edes kokit ja kokit tiesivät, kuinka monta kaloria oli grillattua juustoa voileipiä tomaattikeitolla. (Se oli paljon.)
Viime kädessä tutkijat havaitsivat, että ravintoloissa, joissa on lähetetty kaloreita, asiakkaat tilasivat aterioita, joissa oli 3 prosenttia vähemmän kaloreita, yleensä alkupalvelussa ja enteessä. Tutkimuksen arvioiden mukaan yksi punta voi laskea kolmen vuoden aikana. Se ei ole huono 45 kalorimäärän säätöön, varsinkin kun kolmasosa amerikkalaisten kaloreista ei ole valmis kotiin.
Etiketit saattavat tuntua suoralta osalta syömistä, mutta psykologisesti he voivat vaihtaa paljon siitä, miten kulutamme ruokaa. Se tekee siitä, että yrittää ostaa eettisesti lähteitä lihavalmisteista, mutta demystisoi GMO-tuotteita; se tekee myös siitä, että maksat enemmän räikeästä markkinoinnista. Cornell-tiimi totesi, että tutkimusosapuolet olivat 10 prosenttia todennäköisempiä tukea kalorien määrää valikoissa, kun he tiesivät enemmän siitä. Loppujen lopuksi, kun meillä on oikeat tiedot, meillä kaikilla on mahdollisuus tehdä oikeat päätökset itsellemme.