Sisällysluettelo:
Olipa kyseessä perheen yhdistäminen tai työtehtävä, aterian luominen 50 hengelle ei tarvitse tyhjentää lompakkoasi. Vältä klassisia aterioita, jotka tarjoavat yksittäisiä liha-ainesosia erilaisilla sivukeitteillä, ja keskittyä täyttämään elintarvikkeita, joissa on halvempia ainesosia. Halvat ateriat voivat edelleen tarkoittaa maukasta ateriaa riippumatta siitä, kuinka monta vierasta olet odottanut.
Ruoanlaitto 50: lle
Kun valmistelet suurta ryhmää kodin tai kirkon keittiöstä, on tärkeää pitää ruoka oikeaan lämpötilaan, jotta ruoka olisi turvallinen syödä. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) suuntaviivoissa suositellaan, että kaikki keitetyt elintarvikkeet säilytetään 140 astetta Fahrenheitin tai korkeammassa lämpötilassa, ja kaikki kylmät elintarvikkeet pidetään 40 astetta Fahrenheitissä tai kylmemmissä. Tämä voidaan saavuttaa asettamalla buffet-pöytä ja käyttämällä ruuanlämmittimiä, ruukkuastioita, keittoastioita ja rethermaattoreita. Eristetyt ruoka- ja juomalokerot, joissa on jäätä pohjalla, toimivat hyvin kylmissä elintarvikkeissa.
Classic Pasta Bar
Luo pastabaari ja anna vieraille luoda omia ruokia. Kiehauta neljää erilaista pastaa, fettuccinestä, keula- nuudeliin. Lämmitä suuria purkkeja marinara-kastikkeesta ja kermaista pastakastiketta. Täytä astiat jauhelihalla tai lihapullilla, hienonnettu paprika, sipuli ja parsakaali ja viipaloitu kana. Laita italialaisten mausteiden ja Parmesan-juustojen kulhoja ja lopeta pöytä kuumilla valkosipulileipää ja vihreällä salaatilla.
Aamiainen
Pidä yhteenottoa aamulla tai tarjoile aamiaista illalla. Sotkeutuu gallonaa tai kaksi jauhettua munaa tai muna-korviketta. Kypsennä makkaraa tai pattiesia sekä joitakin kasvisruokakappaleita. Tarjoa paprikat, sipulit ja juustot munien sekoittamiseksi. Paista kahdenlaisia muffinsseja ja kierrä ateria kahvia, teetä ja mehua käyttäen.
Chili väkijoukkoon
Kerro suosikkisi chili-resepti 75 annokseen, sillä monet ihmiset palaavat sekunneiksi. Tee maissinleipä muffinsseja, sekä makeita että suolaisia. Hauduta annostelualusta, jossa on porkkanaa ja selleriä, ja laita astioita raastetusta cheddarjuustosta ja hapanta kermaa lähellä chilipannua.
Taco Bar
Luo meksikolainen juhla väkijoukkoon ruskistamalla 25 kg. jauheliha ja maustetaan sitä tacon mausteilla. Lämmitä tortilloja ja pidä ne lämpiminä ruukkuissa. Taco-täyte-esineet, kuten silputut salaatit ja juustot, hienonnetut tomaatit ja sipulit sekä salsa. Sekoita riisi, mustat pavut ja salsa nopeasti ja helposti, ja lisää taco-siruja kulhoon lisättäväksi.