Lisää faktoja auttaa kuluttajia tekemään tietoon perustuvia päätöksiä? Tämä on erityisen tärkeää päivittäistavarakaupoissa, joissa elintarvikemerkinnät kertovat meille, mitä meidän elämässämme tapahtuu päivittäin. Mutta vaikka saatat jo tietää, että olet skeptinen fuzzy-markkinointilausekkeille, kuten "orgaaninen" ja "reilu kauppa", nämä samat termit voivat rajoittaa ruokavaliota muilla tavoilla.
Delaware-yliopiston tutkijat halusivat tarkastella prosessien etikettejä, pieniä iskulauseita, jotka kertovat, miten ruoka on valmistettu, ja kasvavasta huolestuneisuudesta ostajille, jotka haluavat eettisiä ja kestäviä tuotantoketjuja. Nämä merkinnät kiilevät usein ostajan laajamittaisten määritelmien verran - "luonnollinen" ei tarkoita esimerkiksi samaa kuin "ei-GMO". Mutta vaikka ostajat yrittävät olla älykkäitä elintarvikkeissa, jotka on nimenomaan merkitty arvojensa mukaisesti, monet pitävät yksinkertaisesti ohittamatta terveellisiä elintarvikkeita, joilla ei ole lainkaan merkkiä.
Prosessimerkinnät voivat luoda vaikutelman, että he ovat terveellinen vaihtoehto epäterveelliselle massamarkkinoille. Tämä voi johtaa siihen, että maksat yhden nenän pyyhkeen, kun ravitsemuksellisesti se ei eroa edullisemmasta vaihtoehdosta. Tutkijat ovat huolissaan seurauksista köyhyydessä eläville ja elintarviketurvallisuudelle. Yrittäessään tehdä parhaansa heidän perheilleen ja itselleen, he voivat rajoittaa vain "huippuluokan" syömisen, joka vie valtavan purun kaikista talousarvioista.
"Pelkkä prosessimerkinnät … on laissez-faire-lähestymistapa, joka luopuu väistämättä joukkotiedotusvälineiden merkinnöistä, värikkäistä lausuntojen tarjoajista ja jopa elintarvikkeiden vähittäismyyjistä, jotka eivät välttämättä aina ole rehellisiä tiedonvälittäjiä", tutkijat kirjoittavat paperille. Vaikka hän on koulutettu prosessien etiketeistä ja elintarvikkeiden hankinnasta, se rasittaa ostajalle, voit säästää merkityksettömän määrän ymmärtämällä, mikä on todella terveellistä ja mikä on enimmäkseen rahan tarttuminen.