Sisällysluettelo:
Sushi-kokit luovat perinteisen japanilaisen erikoisuuden käyttäen höyrytettyä riisiä ja ainesosia, kuten vihanneksia, äyriäisiä, munia ja tofua. Sushin valmistukseen erikoistuneet kokit viettävät vuosia oppimaan ostamaan parhaat kalat ja miten sushi-ainesosia leikataan täydellisesti. Koulutetut sushikokit työskentelevät ravintoloissa tai aloittavat oman yrityksen, joka myy sushia suoraan asiakkaille.
Sushi-kokit
Ammattikorkeakoulu tai aloittelijatasoiset sushikokit toimivat sushi-kokkien valvonnassa ravintoloissa ja muissa elintarvikepalveluissa, kuten supermarketeissa. Harjoittelijan vastuualueisiin voivat kuulua, mutta eivät rajoitu niihin, ainesosien vastaanotto ja valmistelu, sushin tekeminen ja työalueen puhtaana pitäminen terveysosaston standardien mukaisesti. Kalifornian Sushi Academy sanoo, että sen valmistuneet saavat maksettua noin 1700 dollaria kuukaudessa plus vihjeitä jopa 600 dollariin. Entisen tason sushikokit voisivat saada maksua enemmän tai vähemmän riippuen kokemuksesta ja sijainnista.
Sushi-kokit
Sushi-keittiömestari Sukiyabashi Jiron mukaan elämässään elämässään tunnetun sushi-keittiömestarin Sukiyabashi Jiron mukaan "sushi-mestarikokki" kertoo kokeneista sushi-kokkeistaan. Pitkät sushi-kokit luovat valikoita, palkkaavat ja kouluttavat henkilökuntaa ja valmistavat laajan valikoiman sushi-tyyppejä näkyvissä, näkyvissä paikoissa sushi-palkkien takana. "New York Magazine": n mukaan edistynyt sushikokki, jolla on kahdeksan vuoden kokemus, voi tehdä jopa 100 000 dollaria ravintolassa. Indeed.com arvioi kansallisen keskiarvon olevan noin 41 000 dollaria.
Sushi Restauranteurs
Ottaen huomioon Amerikan jatkuvan kiinnostuksen sushiin ja siihen, että sushiravintolat viihtyvät suurissa kaupunkialueissa, kuten New Yorkissa, Los Angelesissa ja Atlantassa, liike-elämän taidokkaat kokit voivat perustaa pitkät urat kokkiyrittäjinä. Sushi-kokki-ravintolan omistajille asetetaan samat markkinaolosuhteet kuin muut ravintolapalvelut, kuten asiakkaan edut ja talouden vahvuus. Sushi-ravintolan omistajat voivat kuitenkin saada rajoittamattomia tuloja, kuten tunnettujen sushi-kokkien Nobu Matsuhisan ura, joka omistaa ravintoloiden ketjun Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa.
Koulutusvaatimukset
Japanissa sushi-kokit olivat perinteisesti miehiä, jotka harjoittivat oppisopimuskoulutusta nuorena oppia veneet. Yhdysvalloissa pyrkivät sushikokit oppivat taitojaan työskentelemällä mentorin kanssa tai ottamalla sushiluokkia. Esimerkiksi Sushi Chef Institute ja Kalifornian Sushi Academy tarjoavat lyhyen aikavälin opintoja, jotka antavat opiskelijoille perusopetusta ja kehittynyttä opetusta japanilaisen kylmän ruoan valmistuksessa. Jotkut työpaikat edellyttävät, että sushi-kokit pitävät sukulaisen tutkintoa kulinaarisissa taiteissa, kun taas toiset hyväksyvät todisteen kokemuksesta tyydyttäväksi.