Useimmiten kulttuuri muuttuu vähitellen. Mutta se muuttuu melko jännittäväksi, kun se muuttuu kaikki kerralla. Voimme olla tällaisen muutoksen kärjessä kulinaarisessa maailmassa, jos voimme kääriä päänsä sen ympärille.
Olitpa sitä mieltä tai ei, mitä syömme muodostaa suuren osan identiteettistämme. Monet ihmiset määrittävät itsensä jossain määrin, ovatko he kasvissyöjiä tai gluteenittomia tai paleoja. Hyvin harvat ihmiset länsimaisissa yhteiskunnissa ryöstävät hyönteisten syömistä. Sveitsin yliopiston Bernin uudessa tutkimuksessa tarkastellaan, mikä voisi saada länsimaalaisia kääntymään proteiinivirheisiin. Se ei ole niin brutto tai niin kaukana, kuin se kuulostaa aluksi - monilla ei-länsimaisilla yhteiskunnilla ei ole lainkaan ongelmia syömien hyönteisten kanssa, ja kun otetaan huomioon perinteisten lihateollisuuden ympäristökustannukset, tämä muutos voi olla sekä eettinen että vihreä.
Tämä tarkoittaa, että kaikki tulee markkinointiin. Sveitsin tutkimuksessa todettiin, että länsimaiset kuluttajat eivät todennäköisesti kykene voittamaan syötäviä hyönteisiä, kun heitä myydään ympäristöystävällisinä tai terveinä. Mikä sai heidät harkitsemaan vaihtoehtoa oli kehystää hyönteisiä ylellisyydeksi. Antaessaan makeisten tilalle, kuten suklaan suklaan tryffelille, tutkimuksen osallistujat eivät vain yrittäneet kokeilla kohdetta, vaan arvioida sitä hyvin.
Se ei ole ennenkuulumatonta - loppujen lopuksi hummeri on selkärangaton ja muistuttaa itse hyönteisiä; ennen kuin se oli herkku, se soveltui vain tuomittujen ja köyhien kulutukseen. Joten jos suosikkisi Instagram-tekijäsi alkaa tuhota hyönteisten syömistä, valmistaudu. Silloin se saa paljon enemmän normaalia.