Gabi Moskowitz on päätoimittaja kansallisesti arvostetusta budjettikokemus blogista BrokeAssGourmet.com. Hän on kirjoittanut useita keittokirjoja ja "Young & Hungry" -tuottaja, joka on vapaamuotoinen komedia, joka ilmestyy maanantaisin klo 8/7. Nyt viidennellä kaudellaan näyttely on innoittamana hänen elämästään ja kirjoituksestaan. Hän asuu San Franciscossa.
En tiedä sinusta, mutta sää ikkunani ulkopuolella on kylmä, sateinen ja rajoittuu stormingiin. Kun näin tapahtuu, minulla on 2 impulssia: 1) peruuttaa niin monta viikonloppuohjelmaa kuin mahdollista, ja 2) mene päivittäistavarakauppaan tarvittavia varusteita varten.
Kun se on kylmä ulkona ja lämmin sisällä, on houkuttelevaa nauttia rikkaista, dekadenttisista elintarvikkeista, jotka tuovat mukavuutta: kermainen mac ja juusto, kupliva lasagnas ja bechamel ja makkara, kaikenlaiset herkut. Mutta hyvä, koska ne voivat maistella ja tuntea tällä hetkellä, huomaan usein, että muutaman mökin kuumeisen päivän jälkeen päivittäinen juokseni satoi tai lumeni ulos, se kaikki saa olla liian raskas. Mikä sitten on ratkaisu? Terävä vihreä salaatti kuulostaa hyvältä, mutta ei oikeastaan sovi tilaisuuteen. Sen sijaan käännyn mukavuusruokiin, jotka ovat suuria makuun, mutta levylle kevyempiä. Tämä tarkoittaa, että vihannesten keskipisteessä on muutamia laiha proteiineja ja mukava annos sydämen terveitä oliivi- ja kookosöljyjä.
Tällä viikolla luotan vahvasti minun luotettavaan valurautaan (jos sinulla ei ole sitä, suosikkini on Lodge, joka on kokenut 12 tuuman paistinpannu. Käsittele sitä hienosti - ei saippuaa! - ja pidä se kevyesti Se on yksi suosikkini ruoanlaittoon ja varmistaa aina rapean kuoren ja jopa ruoanlaiton, mitä ostan ja ruoanlaitan tällä viikolla.
Valurautakana ja makeat perunat: lopullinen yhden potin ihme.Voit varmasti lisätä salaatin, mutta suosikkini on tuhota hieman kalejä viimeisten 20 minuutin aikana ruoanlaittoon, jolloin saadaan ruokalaji, joka kattaa 100% minun illallisesta.
Teen myös aterian ruokalajista, joka kuulostaa Oxymoronilta: Sienipihvi, salaatti ja pähkinä keitetty vilja, kuten ohra tai ruskea riisi (jota ostan irtotavarana ja pidän suurissa muuripurkkeissa sellaisiin tilaisuuksiin kuin tämä). Se on hullu alkemia, mutta lihava herkkua henkii kuningas Oyster-sienistä, kun paahdat niitä valuraudassa. Luota minuun.
Kasvissyöjä-kermainen bataattipihkakeitto tekee tyydyttävästä illallisesta, ja tämä tekee yleensä tarpeeksi 2 päivälliselle ja yksi lounaaksi seuraavana päivänä. Lisää karkea leipä upottamiseen, jos haluat, ja salaatti tai keitetyt vihannekset. Vihje: jos haluat tehdä tämän yhden vegaanin, vaihda kookosmaitoa meijerille. Tai, spektrin vastakkaisessa päässä, myös murskattu pekoni olisi erittäin hyvä täällä.
Seuraavaksi, täytän kasvikset veggien sisällä: Acorn squash on tarkka. Tämä vaikuttava Acorn Squash, täytetty Kale, karpaloita ja vuohenjuustoa, on yksinkertaisempi kuin näyttää, varsinkin jos sinulla on mikroaaltouuni, ja sen jäännökset (jos sinulla on) maistuvat vieläkin paremmin. Voi, ja FYI, älä nauraa squash-siemeniä! Voit paahtaa niitä erillisellä leivinpannulla uunissa samanaikaisesti ja ne ovat rapea ja herkullisia.
Lopuksi pyöristän viikolla joitakin valurauta Bibimbapia, joka on kotitekoinen, hieman epäitsekäs klassisen korealaisen ruokalaji. Ruskea riisi (tai jokin chewy vilja - olen jopa tehnyt sen kukkakaali riisin kanssa erinomaisia tuloksia) linjat pohjan kuumaa valurautaa, joka vie perinteisen kuuma kivi kulho, ja saa rapea. Se kaikki on yhdistetty kanan ja vihannesten yhdistelmään (voit olla luovia proteiinien ja vihannesten kanssa, vaihdat suosikkisi mukaan), sekä mausteinen gochujang (korealainen käynyt chilikastike) ja pari paistettua kananmunaa.
Tässä on ostoslistasi:
Ruokakomero
- oliiviöljy
- kookosöljy
- ruskea riisi (osta irtotavarana)
- 1 8-unssi purkki-suolakurkkua
- suola
- pippuri
- 1 jar kimchi
- 1/4 kupin kuivattuja karpaloita (osta irtotavarana)
- 2 ruokalusikallista raaka mantelia (osta irtotavarana)
- Gochujang chili paste (tai Sriracha, jos et löydä gochujangia)
Tuottaa
- 4 suurta granaatti-jamsia (oranssinkarhaiset bataatit)
- 2 nippua tuoretta dinosaurus / lacinato kale
- 1 pieni nippu persilja
- 3 keskipitkää sipulia
- 1 pää valkosipulia
- 2 porkkanaa
- 1 nippu vihreää sipulia
- 1 punta jäädytetty pinaatti
- 2 keskikokoinen tammi
- 3 keskisuuria purjoa
Liha
- 2 koko kananjalkaa
- 2 luutonta, ihottoman kananrinta
Maito / muna
- 1/2 tusinaa munia
- 4 unssia kermaista tuoretta vuohenjuustoa (chevre)
- 1/2 pintimaitoa, puoli ja puoli tai raskas kerma
Täällä on joitakin kauniita valikkosuunnittelijoita "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/cheech-weeklymenu- (1), täällä"> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/sprinkles -weeklymenu- (3), ja täällä "> http://s3.amazonaws.com/uploadedimages.demandmedia/geo-weeklymenu- (1) He ovat riittävän tyylikkäitä ripustamaan jääkaappiin ja rohkaisemaan sinua kypsymään myrsky!