Miten yksi kana ruokkii viikon

Kun rullaan kassalle kahden lapsen vieressä ja vastasyntyneellä, joka on kiinnitetty rintakehäänni, katson autossani, joka on täynnä vaippoja, kultakalaa ja tarpeeksi illallisaineita pienelle armeijalle - en voi auttaa, mutta tuntuu nostalgiselta. Nostalginen hyviä vanhoja päiviä varten, kun olin nuorena, opiskelijana ja hajosi. Onnistuin ruokkimaan miehelleni ja itselleni koko kuukauden ajan vähemmän kuin mitä viettää nyt viikossa.

Yksi temppu, joka kaatui takaisin, kun raha oli todella tiukka, haastoi itseni nähdäkseni, kuinka pitkälle voisin venyttää yhtä lihaa. Sianlihaa voitaisiin yhdistää perunoiden kanssa yhdeksi yöksi, ja sitten mitä jäljelle jäi, voitiin käyttää tacos, ragu tai BBQ voileipiä.

En koskaan tuntenut niin ylpeä, vai onko ruokakaupan budjetti näyttänyt niin vähärasvaisena, kuin kun hallitsin taidetta ruokkia meidän kahden pientä perhettämme yhdellä paahdetulla kanalla koko viikon ajan. Tässä on suunnitelma:

On selvää, että kana on koko tämän asian kulmakivi. Sunnuntai-iltana kestää muutaman tunnin ja paista kanaasi. On paljon hyviä reseptejä yksinkertaiseen, paahdettuun kanaaniin verkossa, mutta olen yleensä samaa rutiinia.

Kun olet poistanut kanan pakkauksesta, poista juustot (jos niitä on). Hiero kana alas runsaasti suolaa ja pippuria ja kaada sitten hyvin rosmariini, timjami ja salvia. Pop se uuniin 375 ° C: ssa ja kypsennä, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 165 astetta. Yleensä tämä kestää noin tunnin, mutta vaihtelee lintesi koon mukaan. Se siitä! Anna linnun jäähtyä, kääri se ja kiinnitä se jääkaappiin.

Maanantai: Kana ja kasvikset

Valokuva lähetetty Katie Lumia (@healthyeatssandtreatss)

Maanantai on yksinkertaisin ja eniten lihakeskeinen viikonpäivä. Ensinnäkin, poista rumpukapit kanasta ja tarjoile vihanneksia. Syksyllä ja talvella rakastan syödä kanaa paistetulla bataattilla ja paahdetulla parsakaalilla. Myös kesän squash, parsa tai jopa hieno terävä salaatti.

Tiistai: Chicken Tacos ja espanjalainen riisi

Valokuva on lähettänyt Min Kim (@ mintfresh33)

Tiistaina karkota kanaa ja silputkaa liha. Olen havainnut, että 4-5 kilon kana saa aikaan lähes neljä kupillista lihaa, mutta tämä vaihtelee riippuen siitä, kuinka paljon rasvaa kanassa on. Jaa liha neljään osaan ja aseta jääkaappiin kolme osaa viikon ajan.

Onko se edes tiistai, jos et syö Tacosia? Käyttämällä ensimmäistä osaa kanaa, luo taco-arkisto yhdistäen mustan pavun, kuutioitujen tomaattien ja muutaman tacon mausteen ravistelun. Ylös suosikkirahastosi kanssa - silputtu juusto, salaattia, tomaattia, kermavaahtoa ja pari espanjalaisen riisin kanssa. Se on erittäin edullinen ja helppo tehdä tästä LEAF-reseptistä.

Keskiviikko: Syksyn salaatti

@Smithandironcatering on lähettänyt valokuvan

Luo syksyn salaatti, jossa on 5 oz: n kassi lehtivihreää, ¼ kupillista kuivattua karpaloa, ¼ kupillista paahdettua pekaanipähkinää ja hieman murskattua vuohenjuustoa. Yläosa, jossa on osa silputtua kanaa.

Voit tehdä pukeutumisestasi vain ¼ kupin balsamiviinietikkaa, ¾ kupin oliiviöljyä, ruokalusikallista vaahterasiirappia, suolaa ja pippuria. Ravista hyvin ennen salaattia. Nyt et koskaan osta salaatinkastiketta uudelleen.

Torstai: Kana nuudeli keitto

Kuva on lähettänyt skinnyguyscooktoo (@skinnyguyscooktoo)

Leikkaa keskiviikkona ennen nukkumaanmenoa tai torstaina ennen töitä iso porkkana, selleri varsi ja puolet keltaisesta sipulista. Heitä se kaikki hitaassa liesi yhdessä kolmen kupillisen kanan liemen, yhden osan silputun kanan, suolan, pippurin ja timjamin kanssa. Käännä hidas liesi alhaiseksi ja kypsennä 7-8 tuntia. Noin 15 minuuttia ennen kuin kaivaa, laita 2 annosta munanmunaa. Nauti eilen paahdetusta hapan leipää tai salaattia.

Perjantai: Kana ja herne “Risotto”

Valokuvan kirjoittanut • Danielle Matthewson • (@danimatthewson)

Ruokakauppa risotto on mukana oleva prosessi, joka vaatii paljon kärsivällisyyttä ja täyttä huomiota. Kun tuntuu kiireessä tai häiritsevän muita tehtäviä, haluan heittää yhteen potin lautasen, joka on inspiroinut perinteistä risottoa, mutta paljon helpompaa.

Valmista 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Kun kypsennetty, lisää ¼ kupin kananlientä, ¼ silputtua Parmesan-juustoa, ½ kupillista jäädytettyä makeita herneitä ja viimeistä osaa kanaa. Suola ja pippuri hyvin ja päällystetään tuoreella persiljalla.